Evandro dos Santos representa a rede estadual no concurso do FNDE com prato inovador e saudável
Merendeiro do Paraná destaca-se na 3ª edição do concurso nacional do FNDE com receita saudável e regional.
Confira a programação do concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar
Inscritos: 2.983 profissionais de todo o Brasil
Participantes do Paraná: 262 inscritos, quarto maior número no país
Finalistas: 135 receitas selecionadas para votação popular
Votação popular: aberta até 30 de maio
Premiação: 55 receitas vencedoras (duas por unidade da federação + uma da rede federal)
Prêmios: R$ 5 mil para vencedores e R$ 8 mil para as escolas
O papel do merendeiro do Paraná no concurso nacional
O merendeiro do Paraná, Evandro dos Santos, do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, em Francisco Beltrão, destaca-se na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo FNDE. A participação do Paraná, com 262 inscritos, evidencia a qualidade e o empenho dos profissionais do estado na alimentação escolar. Evandro, com quase 19 anos de experiência, representa a dedicação e o comprometimento das cerca de 7,8 mil merendeiras e merendeiros da rede estadual paranaense, conforme ressaltado pelo secretário estadual da Educação, Roni Miranda.
A receita “Yaki do Chefe” como inovação nutricional e cultural
A receita finalista criada por Evandro, denominada “Yaki do Chefe”, surgiu para melhorar a aceitação de vegetais e proteína de soja entre os estudantes ao unir esses ingredientes com o macarrão, prato favorito dos alunos. Com espaguete, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões, o prato alia sabor, cor e valor nutricional. Sua boa aceitação reflete a importância da criatividade e do uso de ingredientes regionais para promover alimentação saudável e atrativa nas escolas públicas.
Formação continuada e impacto na qualidade da alimentação escolar no Paraná
O Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar) desenvolve ações de capacitação para merendeiros e merendeiras da rede estadual, abordando boas práticas na manipulação de alimentos, segurança alimentar e elaboração de preparações saudáveis. Essa formação contínua tem impacto direto na qualidade das refeições oferecidas aos estudantes, como destacou a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona. A valorização e o treinamento dos profissionais são fundamentais para manter altos padrões na alimentação escolar.
Diversidade culinária e valorização dos ingredientes brasileiros nas escolas
O concurso evidenciou a pluralidade da alimentação escolar, com predominância de pratos principais, panificação, confeitaria, preparações cremosas e pratos regionais. Ingredientes típicos como pequi, jatobá, jambu, palma e taioba foram destacados em algumas receitas, demonstrando a riqueza da culinária brasileira e a importância de incluir alimentos tradicionais e minimamente processados nas refeições escolares. Essa diversidade contribui para uma alimentação mais equilibrada, culturalmente rica e sustentável para os estudantes.
Processo de avaliação e próximos passos no concurso nacional
Na fase eliminatória, 2.983 inscrições foram avaliadas conforme critérios técnicos e nutricionais. A etapa classificatória analisou 2.785 receitas, considerando criatividade, uso de ingredientes regionais e viabilidade no âmbito do PNAE. Os 135 finalistas, incluindo o merendeiro do Paraná, agora passam por votação popular até 30 de maio para definir as 55 receitas vencedoras. O resultado será divulgado em 10 de junho, com premiação ainda a ser definida. A iniciativa fortalece a integração entre qualidade alimentar, valorização regional e educação nutricional nas escolas públicas brasileiras.
