O segredo do preparo está no choque térmico do forno, que faz a água da massa evaporar rapidamente e estufar o pão naturalmente.
Receita com 500g de farinha, 300ml de água morna, fermento biológico e azeite garante massa fresca, perfumada e sem conservantes.
Uma receita de pão pita caseiro foi publicada com ingredientes básicos e técnicas simples que qualquer cozinheiro pode dominar.
O pão pita, popularmente conhecido no Brasil como pão sírio, é acompanhamento versátil da culinária do Oriente Médio e Mediterrâneo. Pode ser servido com homus ou sanduíches como shawarma.
O segredo para a receita funcionar está no choque térmico. A alta temperatura do forno faz com que a água da massa evapore rapidamente, estufando o pão e criando uma divisória natural no interior.
Ingredientes da receita:
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e despeje o fermento ativado e o azeite. Misture os ingredientes com as mãos até formar uma massa.
Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela untada com um pouco de azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
Divida a massa em 8 porções iguais e faça bolinhas. Deixe descansarem cobertas.
